Pravilna priprema hrane ključna je za sprječavanje prehrambenih infekcija. Svaka namirnica, posebno meso, riba i mliječni proizvodi, može biti izvor bakterija poput Salmonella ili E. coli ako se ne priprema na ispravan način.
Prvi korak je temeljito pranje povrća i voća. Korištenje tekuće vode i četkice za tvrđe namirnice uklanja prljavštinu i mikroorganizme s površine. Također, odvojite daske za rezanje mesa, ribe i povrća kako biste spriječili križnu kontaminaciju.
Drugi korak je ispravno kuhanje. Meso i riba trebaju doseći unutarnju temperaturu koja ubija bakterije – piletina oko 75°C, govedina i svinjetina oko 70°C. Jaja se također trebaju temeljito skuhati ili peći.
Uz to, higijena ruku i kuhinjskih alata je ključna. Pranje ruku sapunom prije i poslije rukovanja sirovim namirnicama te redovito čišćenje noževa, dasaka i posuda smanjuje rizik od infekcija.
Pridržavanjem ovih jednostavnih pravila pripreme hrane, značajno se smanjuje rizik od prehrambenih infekcija i osigurava sigurnost obroka za cijelu obitelj.