Čuvanje hrane na pravilan način presudno je za sprječavanje prehrambenih infekcija. Bakterije i mikroorganizmi razvijaju se brže ako hrana stoji na sobnoj temperaturi predugo ili se nepravilno skladišti.
Prvo pravilo je održavanje odgovarajuće temperature. Hladnjak bi trebao biti na 0–4°C, a zamrzivač na –18°C. Topla hrana ne smije stajati više od dva sata na sobnoj temperaturi, jer to stvara idealne uvjete za rast bakterija.
Drugo pravilo je pakiranje hrane. Hranu treba čuvati u zatvorenim posudama ili plastičnim vrećicama kako bi se spriječila kontaminacija i produljio rok trajanja. Preporučuje se označiti datume pripreme kako biste pratili koliko dugo je hrana u hladnjaku ili zamrzivaču.
Treće pravilo je odvajanje sirovih i kuhanih namirnica. Sirovo meso, riba i jaja trebaju se držati odvojeno od gotovih jela kako bi se spriječila križna kontaminacija.
Pridržavanjem ovih smjernica, možete dugoročno očuvati sigurnost hrane i smanjiti rizik od infekcija, štiteći zdravlje svoje obitelji.